ترشی دهان

ترشی دهان

Blog Article

ترشی مخلوط خانگی یکی از ترشی های پر طرفدار می باشد که با رعایت نکات تهیه “ترشی مخلوط” می توانید به سادگی یک ترشی خوشمزه تهیه کنید.

ترشیجات طی فرایند تخمیر، از مخلوط میوه ها و سبزیجات با آب، نمک و سرکه تهیه می شوند. سرکه طی فرایند تخمیر تولید می شود و حاوی آنتی اکسیدان است، همچنین اسید سیتریک موجود در آن باعث بهبود جذب کلسیم و افزایش سوخت و ساز بدن می شود، موجب از بین رفتن باکتری های مضر دستگاه گوارش و جلوگیری از نفخ معده می شود. علاوه بر این، سرکه موجب بهبود عملکرد کبد در سم زدایی شده و موجب از بین رفتن صفرا می شود.

در این فاصله هویج‌ها را هم رنده کنید و روی لبوهای داغ بریزید. سپس زرشک، نمک، رزماری خشک، سیاه دانه، فلفل و دانه گلپر را هم اضافه کنید و خوب هم بزنید.

ترشی کدو حلوایی را به دو صورت ترشی کدو حلوایی هندی و ترشی کدو حلوایی با گوجه فرنگی تهیه می‌کنند.

با وجود تمام فوایدی که مصرف ترشی دارد، مصرف زیاد آن می تواند مشکل آفرین باشد و عوارضی به دنبال داشته باشد. مصرف زیاد آب ترشی به دلیل داشتن سدیم و نمک بالا، در افراد مبتلا به فشار خون، می تواند موجب افزایش فشار خون شود. افرادی که دچار زخم معده هستند نباید ترشی مصرف کنند زیرا موجب آسیب بیشتر معده می شود. وجود نمک زیاد در ترشی موجب احساس تشنگی بعد از مصرف آن می شود که مصرف زیاد آب هم می تواند باعث تورم، سوءهاضمه، درد معده، اسهال و نفخ شود. همچنین مصرف زیاد آب به دنبال مصرف ترشیجات، می تواند موجب افزایش گردش خون و بالا رفتن فشار خون شود. مصرف ترشی های تند باعث شدید شدن مشکلات معده و ایجاد اختلال در کنترل فشار خون می شود.

مواد ترشی را در یک شیشه تمیز و خشک بریزید و لابه لای آن فلفل سبز و بادمجان پخته شده اضافه کنید. در نهایت سرکه را افزوده درب شیشه را محکم ببندید و در یخچال نگهداری نمایید. سرکه را در حدی بریزید که روی مواد را به‌خوبی بپوشاند.

این گوناگونی شکل این ترشی است که آن را به شدت خاص و پرطرفدار کرده است. این ترشی در هند با غذاهایی مانند برنج و گوشت‌های کبابی یا برۀ با استخوان سرو می‌شود.

این خوردنی بیشتر به مرکز ایران و آموزش ترشی افغانی استان مرکزی مربوط است. خرفه نام گیاهی‌ست که به عنوان چاشنی غذایی مصرف و خواص درمانی بسیار خوبی دارد.

مصرف همزمان مشروبات الکلی و مسکن‌ها

ترشی خاصیت گندزدایی دارد . در فرآیند عمل آمدن ترشی و تخمیر آن مواد جدیدی مانند آنتی اکسیدان به وجود می آیند که می توانند برای بدن مفید باشند از برخی سرطان ها جلوگیری کنند.

ابتدا ته گل کلم را جدا کرده و آن را به اندازه های دلخواه خرد کنید و داخل تشت آب بریزید تا آلودگی های آن از بین برود سپس داخل آبکش بریزید تا آب اضافی اش برود. هویج ها را هم پوست گرفته خرد کنید، چشم های سیب زمینی ها را گرفته و خرد نمایید.

این ترشی در دستۀ ترشی‌های فوری و ساده قرار دارد. ترشی کدو سبز را می‌توانید به مدت ۲ الی ۳ هفته در یخچال نگه داشته و با کیفیت روز اول استفاده کنید.

اگر به صورت درسته، تربچه‌ها را ترشی می‌کنید، به زمان بیشتری برای رسیدن نیاز دارید. اما بهترین حالت برای سرو ترشی، ماندن ترشی به مدت ۱ هفته است. برای مطالعه طرز تهیه ترشی تربچه روی لینک مطلب کلیک کنید.

همچنین رای درست کردن ترشی بامیه خانگی بهتر است از سرکه خالص انگور استفاده کنید. برای مطالعه طرز تهیه ترشی بامیه به چند روش مختلف روی لینک مطلب کلیک کنید.